Una ricetta veloce, gustosa e fresca, a base di bresaola. Una variante dei classici involtini.
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
16 fette di bresaola
250 g di robiola
un mazzetto di basilico
70 g di parmigiano grattugiato
una manciata di pinoli
latte
olio Evo
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Prendete basilico, parmigiano, pinoli e olio e frullate tutto insieme fino a creare una sorta di pesto.
In una ciotola mettete la robiola, due cucchiai del pesto appena preparato e amalgamate bene aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di latte o di acqua.
Aggiustate di sale e di pepe. Spalmate le fette di bresaola con la crema di formaggio e pesto e arrotolatele ad involtino e servitele in un piatto da portata
